Montare con una frusta uova e zucchero. Aggiunge al composto il burro tagliato a pezzetti e amalgamare. Una volta amalgamato il burro, iniziare ad aggiungere la farina in piccole quantità, il latte, le mandorle e il lievito. Appena tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorare l'impasto, aiutandosi con un po' di farina sulle mani, in modo da creare dei “tubicini” di un centimetro di diametro e 6-7 cm di lunghezza, attorcigliarli a lumaca e disponeteli su una teglia precedentemente ricoperta da carta da forno. Prima di infornare i biscotti si consiglia di cospargerli con qualche pizzico di zucchero. Infornare i biscotti a forno non troppo caldo (160°-170°) per 20 minuti.