In forno
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Quiche con radicchio e pomodori secchi
Un ripieno piuttosto veloce e facile da realizzare per una pizza rustica diversa dal solito; il sapore dolciastro dei pomodori secchi incontra l'amarognolo del radicchio, e si amalgama con la ricotta e il parmigiano.
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Cuore di ricotta con radicchio e pomodori secchi
Una pizza rustica diversa dal solito, che avvolge il ripieno insolito e stuzzicante in una soffice panatura. La morbidezza della ricotta si arricchisce del gusto deciso del parmigiano, l'amarognolo del radicchio si stempera nel retrogusto dolce dei pomodori secchi. Una squisitezza abbastanza...
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Pastiera napoletana (ricetta facilitata)
Per chi non ha tanto tempo né tanta esperienza, ma non vuole rinunciare alla pastiera fatta in casa, un classico immancabile per le festività di Pasqua, ecco una ricetta sperimentata e apprezzata anche dai commensali più esigenti.
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Quiche di San Valentino
Un suggerimento per una romantica cenetta a due: indispensabile lo stampo a forma di cuore!
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Dolcetti al cioccolato
Squisiti dolcetti da servire a fine pasto, perfetti anche per un regalo goloso, o per una cenetta romantica. Ideali per le feste natalizie, saranno apprezzati anche per Carnevale o Pasqua.
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Ciambellone arancia e cacao
Per chi ama l'abbinamento arancia e cioccolato ecco una variante veloce di ciambellone, con pezzettini di cioccolata. Nonostante l'apparenza, il gusto di cioccolato si avverte all'assaggio grazie al cacao in superficie e alle scaglie di cioccolato extrafondente.
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Ciambellone cioccolato e arancia
Una variante del classico ciambellone, adatto sia per una merenda che come fine pasto. La ricetta prevede l'uso di albumi e uova intere, e di carota grattugiata, per ridurre la quantità di grassi senza rovinare il gusto.
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Dolce leggero all'ananas
Nella dieta ogni tanto si ha anche voglia di dolce, ma una fetta di torta mimosa, con la panna e la crema chantilly, ha una quantità di grassi e calorie davvero esagerata per chi segue una dieta. Allora ho voluto sperimentare una versione molto molto leggera della classica torta all'ananas. Ho...
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Carciofi gratinati all’uovo
Una ricetta facile e veloce da fare all’ultimo minuto e basata su ingredienti surgelati, in modo da velocizzare la preparazione e facilitare la pesatura. 146 kcal a porzione.
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Cannelloni con spinaci e ricotta
Una versione dietetica dei classici cannelloni. Si possono preparare in anticipo e mangiare il giorno dopo; oppure addirittura congelare. Una porzione da 3 cannelloni ha solo 262 calorie; si può mangiare anche se si è a dieta!
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Calamari ripieni
Una idea per cucinare un ottimo e gustoso secondo piatto a base di pesce, con un ridotto contenuto di calorie. Una porzione abbondante, di 4 calamari ripieni così farciti, ha solo 257 calorie. Leggero e gustoso!
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Crostini golosi ai carciofi
In questa ricetta ho usato come base una sfoglia di pane carasau, leggero e croccante, accompagnata da una crema a base di ricotta e carciofi, per una versione molto dietetica della classica torta rustica ai carciofi, per sole 210 kcal a porzione. Certo, non è la stessa cosa, ma una porzione di...