Per prima cosa, imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, poi pesate i vari ingredienti e grattugiate le carote. Frantumare il cioccolato: per facilitare l'operazione mettere il cioccolato in freezer per una decina di minuti. Tagliarlo poi su un tagliere con un coltello affilato, e mettere i pezzetti di nuovo in freezer sino a quando non serviranno. In questo modo non si scioglieranno completamente nel ciambellone.

Quindi passate alla preparazione dell'impasto. Ricordatevi di accendere il forno in tempo per scaldarlo a 180°, in modo da infornare il dolce non appena terminata la preparazione.

Frullare l'uovo con gli albumi, aggiungere lo zucchero, il bicarbonato, quindi l'olio, la farina poco per volta e il latte; aggiungere infine la marmellata, le carote grattugiate, i canditi e i pezzetti di cioccolato; e, per ultimo ingrediente, il lievito.

Trasferite l'impasto nello stampo, cospargete con un velo di cacao in polvere (opzionale) e infornate subito.

Cuocete a 180° per circa 25-30 minuti. Non aprire il forno nei primi 20 minuti, per non interrompere la lievitazione.

Per controllare la cottura, infilate uno stuzzicadenti nella parte centrale del dolce: la torta sarà cotta quando lo stuzzicadenti uscirà completamente asciutto.

Una volta cotto il ciambellone, sfornarlo e rovesciarlo in un piatto e poi rovesciarlo ancora. Lasciarlo raffreddare e quindi cospargerlo di zucchero a velo.