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Gateau di patate
Un classico della cucina barese (e non solo), il "gattò" (pronuncia storpiata del francese) o più semplicemente pizza di patate.
Pizze e torte salate
cucina pugliese
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Pane pugliese (di semola)
A questa ricetta sono arrivata dopo vari tentativi, non è una ricetta "tradizionale" (il pane in casa non lo facevano neanche le mie nonne).
Pane, focacce e...
cucina pugliese
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Patate riso e cozze: la tiella dei baresi
La cosiddetta "tiella barese" è probabilmente uno dei piatti più caratteristici e particolari della tradizione culinaria barese, tanto che Gianfranco Vissani, nella sua rubrica "A tavola" sul "Venerdì di Repubblica", lo ha rivisitato preparandolo in timballetti monoporzione accompagnati da...
Piatti a base di riso
cucina pugliese