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  • Risotto all'arancia

    Un primo piatto dal sapore fruttato e dal gusto delicato, profumato di arancia e mantecato con Philadelphia al salmone.

    Piatti a base di riso
  • Crudaiola alle melanzane

    Una proposta alternativa alla classica crudaiola, ma sempre veloce e facile da preparare, con melanzane grigliate (io ho usato quelle già pronte, surgelate), ricotta salata e pomodori. Veloce e saporita, è ideale per le giornate più calde.

    Piatti a base di pasta
  • Fusilli con zucchine e pomodori saltati

    Questa non è certo una ricetta d'alta cucina, ma solo un'idea per un primo veloce, da preparare all'ultimo minuto, ideale per la stagione estiva.

    Piatti a base di pasta
  • Quiche con radicchio e pomodori secchi

    Un ripieno piuttosto veloce e facile da realizzare per una pizza rustica diversa dal solito; il sapore dolciastro dei pomodori secchi incontra l'amarognolo del radicchio, e si amalgama con la ricotta e il parmigiano.

    Pizze e torte salate
  • Minestra di fagiolina del Trasimeno

    La fagiolina del Trasimeno è un legume poco conosciuto ma molto saporito. Di origini africane, è stata introdotta nei paesi del Mediterraneo sin dall'antichità. Si tratta dell'unico fagiolo coltivato in Europa prima dell'introduzione delle specie americane. Fino agli anni '50 del Novecento, la...

    Minestre, zuppe, cereali, legumi
  • Insalata di ceci

    Una insalata ricca da servire più come secondo piatto che come contorno, piuttosto veloce da preparare partendo da ingredienti pronti.

    Verdure e contorni
  • Insalata di mais e ortaggi

    Una ricca e colorata insalatona estiva, per un pieno di vitamine e fibre, molto saporita e appetitosa, a base di mais, sedano, peperone e tante verdure e ortaggi a piacere.

    Verdure e contorni
  • Tortino di zucchine, basilico e ricotta

    Una ricetta perfetta per la primavera e l'esate, dal sapore delicato, di preparazione facile, a base di ricotta e zucchine. Adatto sia come secondo di verdere sia come antipasto.

    Pizze e torte salate
  • Salmone con verdure

    Una maniera leggera e gustosa, ma di bell'effetto, per cucinare i filetti di salmone (anche surgelati). Un piatto adatto a tutte le stagioni.

    Secondi di pesce
  • Cuoricini di formaggio fresco

    Un'idea velocissima per l'antipasto di una cenetta romantica? Procuratevi degli stampini a forma di cuore, per prima cosa. Poi liberate la fantasia. In questa ricetta ho usato il formaggio fresco primosale, ma è possibile sostituirlo con altro formaggio a propria scelta.

    Antipasti

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